Bulgaristan mutfağına özgü, baharatlı sosis/sucuk. yarı ham yarı kurutulmuştur. basık silindir seklindedir. genelde domuz, sığır eti ve baharatlar (karabiber,kimyon,tuz ve çemen) kıyılır ve inek bağırsaına doldurulur (sucuk gibi). doldurulduktan sonra 40 ile 90 gün arasında havadar bir yerde asılır. kuruduktan sonra yassı sekli verilir. ince ince doğranır ve soğuk olarak servis yapılır.
