madem konusu açıldı, köpüklü yapılması hakkında bir iki ukalalık yapacağım içecek. tamamen kendi deneyimlerimden yazıyorum, sonra gelip de "ama şu internet sitesinde şöyle yazıyor, böyle yazıyor" demeyin.
efendim öncelikle bolca kahve (bir fincan için dolu dolu bir çay kaşığı yeter, zaten tepeleme duruyor kaşığın üstünde) cezveye konur. sonra dileğe göre şeker eklenir (az şekerli iç şunu evladım). sonra yapılan fincan sayısından birazcık daha az bir su cezveye eklenir ve ocağın en küçük gözünde en kısık ateşle pişirilir. yapılan en yaygın hatalardan biri, kahveyi, pişme süresince karıştırmaktır. çorba pişirmiyorsun güzel kardeşim, dibi tutmaz onun. kahve, suyun içinde eridiğinde çay kaşığını cezveden çıkarıp kaynamasını beklemen yeterli. iki fincandan fazla kahve pişiriliyorsa, kahve tam olarak kaynamadan önce köpüğü alıp eşit olarak (ya da kendi fincanınıza daha fazla koyarak) paylaştırmak gerekir.
bu yolla dört fincana kadar köpüklü kahve garantisi veriyorum. eğer denerseniz ve olmazsa bana ulaşın, zararınızı tazmin edeyim.
