fast food sektöründe kullanılan yağlar sanayi tipi yağlardır. normal yağlar 200 derecenin üzerine çıktığında yanarken, bu tip yağlar 380 400 dereceleri görebilir. bir patates kızartmasının 3 dakikada önünüze konmasını sağlar bu yağlar. yanması sadece fritözde değil vücut içerisinde de zordur. bu yağların vücuttan atılmaları normal tereyağı, ayçiçek yağı ve margarinlere göre çok daha zordur. zincir fast food restaurantlarda sık kullanılır.
