Karadeniz pidesinin üç temel değeri vardır. Birincisi bölgeye has kalın hamuru, ikincisi hamurun içinde pişen bölgeye has lezzetli eti ya da yöresel peyniri ve üçüncüsü piştikten sonra sıcakken üzerine eklenen bölgenin altın yıldızı tereyağı. Şimdi bu farklı birleşimi diğer pidelerle kıyaslamak yanlış olur. Diğer pideleri kötüleyemem. Bu ülkede usulünce yapılan her meşhur lezzetten tatmak ayrı bir keyif. Ama üzerime gelmeyin bizim oranın pidesini yemek de ayrı bir keyif...
