Patlıcangiller ailesindendir.Bitki,toprakla ya da suyla temas eden yerlerinden de kökler oluşturur.Bu nedenle üretim aşamasında gövde toprakla örtülür.Böylece toprak altında çok sayıda yumru oluşur ve bu yumrular yemeklerde kullanılır.Yemeklik,cips ve kızartmalık gibi adlarla anılan çok sayıda çeşidi vardır.
