Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından üretilmektedir. Siyah çaya göre daha farklı ve daha seri bir şekilde kurutulduğu için yaprakları yeşil kalmaktadır. kafein içerir ve antioksidan özellik gösterir. Bilimsel araştırmalar sonucunda, yeşil çay tüketen kişilerde Cilt ve prostat kanserinin görülme olasılığının azaldığı ispatlanmıştır.
