Zambakgiller ailesindendir. Dişlerinin toprağa ekilmesiyle üretilir. Dişler ekildikten sonra, dişin sivri kısmından sürgün ucu büyümeye başlar. Bitki 10 - 20 cm olduğunda,kök boğazında bir şişkinlik belirir.Bu şişkinlikten sarımsak dişleri oluşur. Bunlar,salata ve değişik yemeklerde kullanılır.
Dişlerin kabuğundan ayrılıp,kurutulup toz haline getirilmesiyle elde edilen toz,balık yemeklerine,sucuk,pastırma gibi işlenmiş et ürünlerine,zeytinyağlı yemeklere,çorbalara,konservelere,kurutulmuş ya da dondurulmuş besinlere,turşulara çeşni katmak için kullanılır.sarımsak bitkisi,Asya,Himalayalar ve Sibirya'dan bütün dünyaya yayılmıştır.
