HArdalgiller ailesindendir. Yenen kısmı, çiçek tablasında henüz açmamış çok sayıda çiçeğin bulunduğu kısımdır.Çiçek tablası genellikle dar, elips şeklinde, uzunca biçimli yapraklarla sarılıdır. Başlangıçta beyaz renkli olan çiçekleri daha sonra koyulaşır. Sebze olarak beyazken tüketilir.
