Maydanozgiller ailesindendir. Etli kökleri kullanılır. Beyaz,turuncu, kahverengi ve siyah renkte olan çeşitleri vardır. Toprak üzerinde rozet şeklinde ince parçalı yaprakları ve toprak altında etlenerek gelişen 5-7 cm uzunluğunda kazık kökü vardır. Gövdesi çok küçük olduğundan toprak yüzeyinde yalnızca yaprakları göze çarpar.
