1 kilo taze bamya, 3 bardak su, 6 adet orta boy domates, 1 adet orta boy soğan, 6 diş iri sarımsak, karabiber, yarım çay bardağı ayçiçek yağı. Yarım limon suyu.
Bamyaları yıkayıp saplarını kesmeden bir tencereye alın 5 litre su ekleyin ve yarım saat boyunca yüksek ateşte kaynatın. Kaynatmış olduğunuz bamyaları bir süzgece alın ve suyunu süzün. Bamyayı saplarını kesmeden kaynatmamızda ki amacımız bamyanın sümüksü bir hal almamasını sağlamak. Suyu süzülen ve kaynatmış olduğumuz bamyaların saplarını bir bıçak ile kesin. Bamyalarımızı temizledik ve kaynattık.
Bir tencereye yağı koyun ve iyice ısıtın. Ocağın altını orta ateşe alın. Temizlemiş olduğunuz bamyaları ekleyin. Sakın karıştırmayın ama tamam mı. Rendeden geçirdiğiniz domatesleri ekleyin. ince doğranmış soğanı ekleyin. Sarımsakları bütün olarak kesmeden ekleyin. Karabiberi ekleyin.
10 dakika sonra suyu ekleyin ve ateşin altını en kısığa alın. Yaklasık olarak yarım saat sonra sarımsakları kontrol edin eğer pişmiş ise limonu ekleyin ve karıştırın. 5 dakika sonra ocağın altını kapatın. bamyamız servise hazırdır. Afiyet olsun.
Püf noktası
Bamya pişirilirken içerisine tuz ve limon eklenmez. Eğer eklenirse bamya sümüksü bir hal alabilir. Bu yüzden limon, bamya yemeği hazırlanırken en son konulmalıdır.
Ayrıca bamyaya tuz sofrada servis anında yenilirken eklenir.
