aslında salam günümüzde market ve şarküterı raflarında görmekte olduğumuz şekilde pembe değildi. Orijinal salam tütsülenmiş ve baharatlanmış marine dana etinin kıyma haline getirilmiş ve preslenmiş halde kasaplar tarafından ustaca ince dilimler halinde kesilmesi ile elde edilmektedir. Rengi siyahtır.
Salam benzeri pembemsi et ruloları salam değildir ve toz haline getirilmiş et ürünlerinin
iyice yoğurulup preslenmesi ile elde edilirler.
Monosodyum glutomat maddesi ile iğrenç tadı olan her gıda ürünü gibi ucuz salamlar leziz hale getirilirler.
