aslında adana kebaptan tek farkı acısız olması değildir. ikisinin arasındaki temel fark Urfa kebabın yalın olması, Adana kebabın acı ve sebzelerle harmanlanmış olmasıdır. Urfa'da kebabı yalın olarak pişirip acısını, biberini, soğanını vs çiğ olarak ilave ederler. Adana kebabın kıyması ise pul biber, maydanoz vs ile birlikte hazırlanır ve hepsi birlikte pişer. tabii urfa kebabın yalın olarak pişmesi acı eşiği düşük insanlar için bir avantaj.
