eskişehirin mihalıççık ilçesine bağlı olan nüfusu son yıllarda oldukça düşen ama hala çok güzel köy yaşamının sürdüğü köydür. bölgede kimse sarayköy demez adı direk aslında saray'dır. saray, ilçeye 45 km uzaklıktadır ve yol zorlu bir yoldur yani 45 km'lik yol 1-1,5 saat sürer. halkın geçim kaynakları klasik olacak ama tarım ve hayvancılıktır. tarım olarak buğday ve arpa ekilir, az da olsa ay çekirdeği ekilir. eskiden daha çeşitli ürünler ekilirdi ancak son yıllarda maalesef çitfçinin ektiği nohut, kimyon, mercimek, yulaf, çavdar, soğan para etmeyince sadece bu 2 ürün kaldı. hayvancılık çok azdır, büyük sürüsü olan çok az kişi vardır. ayrıca yapılan hayvancılığın tamamı küçük baştır. yani kimse besi dana vs beslemez. keçisi meşhurdur. bölgede kılan keçi denen keçiler vardır genelde, eskiden daha çok olan tiftik keçisi şuanda çok nadirdir. köy ahım şahım güzel, amaaan yemyeşil denecek bir köy değildir. malum bozkırın ortasında bir köydür ama sıcak ve insanı çok yardımseverdir. görülesi yerleri vardır, şeytan kayalıkları ve şelale gibi güzel yerleri vardır. avcılık oldukça yaygındır. sakarya, kocaeli, istanbul, bolu'dan avcılar gelmektedir. bu avcılar maalesef tavşan ve kekliğin kökünü kurutmaya yemin etmiş avcılar olur genelde, insafsız şekilde katliam gibi avlar yapar ama halk son yıllarda bu avcılara sert önlemler almaya başladı artık gelmiyorlar pek.
köy halkının tamamı eskişehirin ve bölgenin yerli halkı olan yörüklerin bir kolu olan manavdır. aslında kolu bile demek belki yanlış olabilir çünkü manav yörüğün yürümeyenine denir. yani göç etmeyen yörükler manavlardır. köyde 2 büyük konak vardır, ismi bunlardan dolayı saray olmuştur diyen de vardır, eskiden bir saray vardı o saray 7 kat dibe battı diyenlerde vardır, selçuklu döneminde buradaki Türkmen akıncılara selçuklu sarayından bu akıncıların kahramanlıkları sebebiyle çok altın gönderilirmiş ve köy çok zenginleşmiş o sebeple saray evlatları denmeye başlanmış köydeki insanlara ve zamanla sarayın evlatlarının yaşadığı yer olarak adı saray kalmış diyen de vardır.
meşhur yemekleri vardır. bunlardan bir kaçı kelem sarması, sızırma, cızyağ, yuvak, donmaç, turp kavurması, miyane, toyga, habıt aşıdır.
