hızlı ama lezzetsiz pişiren tencere türüdür. yemeği lezzetli pişirme yollarından birisi buhar ile pişirmektir. buhar ile pişirmenin mantığı su buharının ısı enerjisinin yemeğin moleküler yapısına etki etmesi üzerinedir. düdüklü tencerede ise su buharının yarattığı basınç yemeklerin moleküler yapısında hızlı ve dokuda zarar oluşturan etkiler bırakır. bu nedenle yemek buhar ile pişiriliyorsa mutlaka hava döngüsünün sağlanması gerekmektedir. döngü basıncı azaltacak ve etin basınç ile değil direkt olarak buhar ile pişmesini sağlayacaktır.
