Makarna iki farklı sekilde yapılabilir.
1- kavrularak:
Evet sevgili arkadaşlarım kavrularak makarna da yapılıyormuş. Ama nasıl oluyormuş püf noktaları nelermiş bakalım.
Makarnalar aynen pilavın şehriyelerinin kavrulduğu gibi hafif renk değişene kadar kavruluyor, sonra da üzerine sıcak su * tuz eklenerek suyunu çekene kadar pişiriliyor aynı bir pilav pişirmek gibi. Servis genelde sadece üzerine rendelenmiş peynir ya da yoğurtla yapılıyormuş ya da sade yeniliyormuş tabi zevk sizin nasıl isterseniz yiyebilirsiniz.
2- klasik haşlama:
Bildiğimiz gibi makarna sıcak su, tuz ve yağ olan tencerede 10 dakika kadar haşlanır, suyu süzülür. Fakat sos yaparken makarnanızın suyundan yararlanacaksınız bu nedenle kepçe ile içinden minimum 1 su bardağı ayırmanızı tavsiye ederim.
Ve makarnayı buz gibi suda sakın yıkamayın sadece suyunu süzün.
Sonra sos yapımına geçebilirsiniz kolay gelsin.
Size bir kıyak yapıp en çok kullandığım bir kaç sosu da yazayım.
Iyice yemek bloguna döndü sözlük neyse maksak genç bekarlar yararlansın.
Tam bir vegi delisi olan benim kullandığım adeta ama yemek niyetine yediğim özel bir sos vardır.
Malzemeler: kabak, havuç, dereotu(isteğe bağlı) biber, patates(isteğe bağlı) çeşitli baharat, zeytinyağı.
Sebzeleri jülyen doğrayıp zeytinyağı ve makarnadan aldığınız suyu bir tencereye koyuyoruz. Üzerine pul biber, nane atıp tencere kapağını kapatıyoruz ve haşlanmasını bekliyorsunuz, su miktarını kontrol edin hafif sulu yemek kıvamında olmalı.
Sonra bu sebzelerle makarnayı buluşturuyorsunuz. Isterseniz ki çok ağır oluyor bu işlemden önce sebzelere krema ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun şimdiden.
