Karadeniz kafasının dünyaya armağanı, bir de kavururlar yemek yaparlar, çocukken uyduruk çöpleri toplayıp yaptığınız kıytırık yemekler gibi bir şey.
Bir de karadeniz mutfağı demezler mi, yani mutfak kelimesi böyle hakaret görmemiştir. Öteki mutfaklar kıçı ile güler de yine de yetmez.
Yokluk deyin, buğdayımız, yağımız, pancarımız yoktur deyin, topraktan gelen ancak budur deyin, ne bileyim o yaylaya o yamaçlara hayvan çıkamıyor da bakamıyoruz deyin, ama gözünü seveyim karadeniz mutfağıymış, turşunun kavurmasıymış, karalahana ile saçmalamanın sınırını tanımayızmış, boşuna kasmayın.
Siz hamsi pişirin, mısır ekmeği yapın yeter. Dünya sizden sadece bunu bekliyor.
