son zamanlarda ekşi sözlükte kötü olduğuna dair çok şey söylenen içecektir;
elbet hakkında kötü şeyler söyleyenler varsa iyi şeyler de çıkacaktır. her şeyden önce rakı bir içki değildir, yani telefonda hadi içki içmeye gidelim denilerek içilen bir şey değildir zaten. rakı içilecek yere rakı içmek için gidilir, rakı içmek için oturulur.
hiçbir yemeğin yanında da içilmez, rakının yanında bir şeyler yenilir, ancak bu konuda da sanki bir ritüel varmış gibi davranmak yanlıştır. ege bölgesi'nde yanında balık ve hafif mezeler yenirken, adana'da acı şalgam ve kebapla birlikte içilebilir, rakı ikisini de yadırgamaz tek rahatsızlığı bardağa istemediği bir şey konmasıdır. ki zannetmem ki rakı içtiği söyleyen insanlar da su ve ben ne kadar tercih etmesem de ayran, şalgam harici bir içecekle rakı içsin.
bunların dışında kaprisli içki denmiş, hem kalabalık olunacakmış, hem de yanında türk sanat müziği dinlenecekmiş. be gardaşım sen rakının yanına neşet baba açtın kabul etmedi mi, ruhi su açtın olmaz mı dedi, ahmet kaya'ya burun mu kıvırdı? sen rakı masasına rihanna yakıştırıyorsan aç dinle, ama rakı içip, içerken bunu yapacak bir insan da yoktur. gelelim kalabalık olmasına. rakı çok kalabalığa gelmez, doğrudur. kaprisinden değil saygısındandır bu, görüş geçirmiş içkidir rakı. kalabalık gördü mü benim kafam kaldırmaz der.
yakındır, ama cıvık cıvık bir yakınlık da değil. fazla aramaz sormaz, ama gün gelir senin ihtiyacın olur tereddüt etmeden masa başında arz-ı endam edecektir. tek başına içilebilirliği de bu yüzdendir. canın mı çekti, evdesin önünde de salt televizyon var. al rakını koy çay bardağına, kadehine artık neye koymak istersen ve iç.
en son olarak da tadı güzel değil ama ortamı güzelcilere söylemek istediklerim var. siz içmeyin birader, bira için, şarap için ortama girin yine ortamdakiler yakınınızsa onlar sizi o şekilde kabul eder. sen onu sevmiyorken rakı da seni kabul eder, ancak bu sırada içi sızlar. sevmiyorsanız, içip kokusundan veryansın edecekseniz, hiç ilişmeyin.
rakı bu toprakların içkisidir, makedonya'dan suriye'ye kadar rakı vardır. ve bu toprakların içkisi de bu toprakların insanı gibi derli toplu, adaplıdır. doğru insanların, doğru içkisidir.
