toplumlar içlerinde bulundugu cografyaya göre mutfaklarini olustururlar ve damak tadlarini dünyaya arz ederler.
misal cin mutfagi cografi durumu ile malzemesi gayet siradan ammavelakin malzemelerdeki ihtisam ile farklilik yaratir.
dünyada üc tip mutfak vardir. türk mutfagi, fransiz mutfagi ve cin mutfagi.
tarihi dünyanin gelisimlerine bakarsak ortacağa kadar cin kültürünün asyada egemen oldugunu ve düsünce dünyasina bir cok hediyesi oldugunu görürürüz.
türk mutfagi ise yöresel mutfaklarin bir bileşkesi olmakla mesela hititlerden miras kalan çöp şişin bosnada mutfağinda köse basi oldugunu görürüz. ayni mantalite ile macarlarin meshur gulaş'inin bir köse tasi oldugunu görürüz. ki büyük medeniyetler mutfaklari taninir.
fransiz mutfağinin taninmasi ile 1789 fransiz ihtilali ve napolyon savaslari dünyayi tümden degistirmiş ve imparatorluklarin dagildiği ulus devlet eksenli bir dünya oldugunu görüyoruz.
kabul etsekde etmesekte artik amerikan mutfagi denen fastfood kültürü yeni medeniyetlerin dayanak noktasidir.
nasil ki anadoluda ve türklerde islam öncesi sarapcilik faaliyetleri islamin kabulunden sonra pekmez üretimine dönmüş ise bu noktada yeni kurulan ve ulus devlet eksenli dünyanin sinirlarin pek bir anlami kalmadiği teknolojik birdünyaya aciliminin bayraktarliğini yaptiğini görüyoruz.
güney amerikaya özgü olan avakado, mango, papaya ve bilumum tropik meyvenin mutfaklarimiza girmesi bunun bir isaretidir.
