-Bulgur(5 çay bardağı)
-biber(200 gr)
-tuz
-zeytin yağı(300ml)
-nar ekşisi
-sarımsak(2 küçük baş)
-Soğan(1 büyük baş)
-Domates salçası(yarım kiloluk konserve yaklaşık 430 gr)
-maydanos(1 deste)
- et (10-15 tl)
Yapılışı:
-Öncelikle biberi kaba koyuyoruz. Ondan sonra yarım çay bardağı zeytin yağı koyuyoruz. Daha sonra da kıvamına göre su ekliyoruz(hamur kıvamı olacak) ve mutlaka nar ekşiside katıyoruz ki tatlı olsun biraz ve 2 çay kaşığı baharat(7 türlü baharat) atıyoruz.
-Daha sonra leğene soğan,sarımsak,salça ve eti katıp harmanlıyoruz 2-3 dk kadar ve daha sonra ise bulguru katıyoruz o şekilde kesinlikle su katmayarak yoğuruyoruz.(ilk başta su katarsak hamur olur)
-Simit yumuşadıktan sonra hazırladığımız biberin önce yarısını katıyoruz o şekilde yoğuruyoruz 2-3 dk kadar daha sonra tamamını katıp yoğuruyoruz.( biberi katarken hem renge hemde acıya bakarak biberin kararını biz ayarlıyoruz her ne kadar gr yazsada)
Not: Biberin HEPSiNi kattıktan sonra köfteyi yoğururken arada bir biraz su katarak yoğuruyoruz elimize yapışmasın hemde biraz cıvık olsun daha güzel oluyor o şekilde hemde kolay olur.
-En son olarak tuzuna bakarız azsa tuz atar ve maydonozu atarız o şekildede 5 dk
kadar yoğururuz ki maydanoz köfteye yapışsın. Ve köfte hazırdır..
