tükürülerek yapıldığı için bu ismi aldığı söylentisi, gerçeği yansıtmayan köftedir.
isminin nedeni olsa olsa: uzaktan püfür püfür gelen o dumanı ve kokusu ile hiçbir yiyeceğin salgılatamayacağı kadar tükürük salgılatması olabilir. sonuçta ağzın iştahtan tükürük doluyor ve ismi de direkt bundan sonra kalıcı olmuş olabilir. tabii bir de kokoreç yapıyor bu salgıyı.
(bkz: tükürük kokosu).
