zamanın çin imparatoru (bkz: shen nung) tarafından, tahmini olarak milattan önce 2737 yılında, tesadüfen keşfedilmiştir. imparatorumuz bir gün bahçesinde su kaynatırken çalıdan kopan birkaç yaprak, kaynamak üzere olan suya düşer. imparator düşen yaprakları çıkaramaz ve öylece bırakır ardından kısa bir süre sonra sudan hoş bir kokunun geldiğini fark eder. imparatorumuz merak edip kokan suyun tadına bakar ve çayı keşfetmiş olur.
