süt buhar çubuğunda ısıtılır.. dikkat edilmesi gereken nokta, buhar çubuğunun derecesini önce yüksek tutmak yeterli ısıya ulaşıldığında sütün kaynamasına izin vermeden düşürmek ve krema gibin bir kıvam elde etmek..sonra içine biraz su ve kahve konmuş fincana şekilli şekilli dökmek.. sonra üzerine dekor soslarla isteğe göre şekiller de verilebilir..
