Yazin buz gibi birayla buhari tuten midye dolma candir.. Ortalama 80 midye itinayla acilir ve tabaga dizilir.. Ardindan dolaptan cikartilan buz gibi tuborglarla 3 saat icerisindr yavas yavas tuketilir..
Suna dikkat edilmelidir ki uretim sartlari dusunulmemelidir..
Turkiyede en iyi midye izmir kadifekalede mardinliler tarafindan merdiven altlarinda uretilir.. Disarindan gelenler bunu garip bulabilir ama izmirli midyeye karsi bagisiklik kazanmistir.. Afiyetle yiyiniz..
