Ülkemizde ne yazık ki, değerlendirilmekten çok çöpe giden yiyecektir. Ekmek kutsaldır, bayat olması bu durumu değiştirmez. Emektir, alınteridir, bölüşmektir. Şarkılara, şiirlere, destanlara konu olandır. Çorbaya doğranandır, köfteye konandır, tost yapılandır, papara olandır. Ve en önemlisi bayat bile olsa, hayatta, ekmeksiz kalmamaktır.
