bir rakı balık aşk mezesidir. börülceler uğraşılmadan yıkanır ve kaynatılır. fazla sert ya da çok yumuşak olmadan alınır, süzülür, biraz kurumaya bekletilir (2-5 dk). ucundan tutulup parmaklar yardımıyla yavaşta aşağı ittirilir. tek tek bunu yapmak zahmetli olacaktır. bu işlem bitince, içinden kılçığı çıkartılan börülceler tipi bozulmadan salata tabağına konur. üzerine zeytinyağı, nar ekşisi, pul biber, abartılmadan estetik kesilmiş beyaz ya da mor soğan eklenir (soğan yerine sarımsak da ekleyebilirsiniz, sarımsak önerim). tercihen domates ve haşlanmış mısır taneleri de eklenebilir ama bana göre bok gibi oluyordur böyle. hafif tuz da eklenip sıkmadan karıştırılır.
rakıyı açmaya hazırsınızdır...
not: sirke eklenimi, sarımsak ve soğanla ağır olabilir.
