bitkilerdeki kırmızı, sarı ve mavi renk pigmentlerini oluşturan polifenaollerdir.
başlıcai elma, portakal, limon, erik gibi meyvelerde; patates, karnabahar gibi sebzelerde bulunurlar.
yine çay gibi bitkisel kaynaklı içeceklerde yer alırlar.
çok miktarlarda alınması halinde vücutta prooksidan etkisi olduğu saptanmıştır.
