şöyle yapılır:
dilediğiniz miktar hamsi,
bol mısır unu,
sıvı yağ,
bakır tava ve kapağı
hazırlanısı:
balıklar yıkanır mısır unu ve tuz serpilir,
tavada kızdırılan yağa hamsilerin kuyrukları tavanın merkezine gelecek şekilde dizilir,
kızardığında kapak kapatılır tavanın yağı bir kaseye süzülür ve ters çevrilerek tekrar tavaya bırakılır kasedeki yağ tavaya dökülür.
iki tarafı da kızaran hamsiler ters çevirilirken yapıldığı gibi düz bir tabağa alınır.
servis önerisi : limon, roka, rakı, soğan ve ya bol yeşillik.
