pembe şarap yapımında şıra, kabuklarla kırmızı şaraba göre daha az süre bekletildiği için fenoller, tanenler ve renk yoğunluğu kırmızı şaraptaki kadar güçlü olmaz.
yerli rozeler giderek artan çeşitleriyle ve ferahlatıcı etkileriyle yaz yemeklerinin tercihi olabilir. kavaklıdere-lal (2006) şiddetle tavsiye edilebileceğim nitelikte. eğer daha tatlı şarapları seviyorsanız dömi-sek rozeleri tercih edebilirsiniz. (bkz: rosato)
