istanbul dur. istanbul un kuşkusuz en önemli simgesi urfa kebabıdır. turistlere bile "turkish kebab" derler istanbul da. ismide şurdan gelir efendim. osmanlı padişahlarından ikinci hasan, haliç köprüsünde balık tutarken beyninde ur olduğunu öğrenir. o anda aşçısıda yanındadır. aşçısına döner ve "aha şimdi faka bastık" der. aşçı bu duruma çok içerler. ur ile faka basmanın fa sını birleştirir ve 2. hasana özel urfa kebabı ismini koyar. ismide buradan gelir efendim. inanmıyorsanız bardakçı hocaya sorun.
