pilavın beyaz ve parlak durması için, pirincin sudan geçirilmesi lazım. yıkamazsanız şayet tereyağıyla birlikte pirinci sarartır. lapa olmaması için kaynatılan suyu pirincin üzerine gelecek kadar koyun, biraz yüksek ateşte, daha sonra ocağı kısın ve yavaş yavaş çeksin suyu. dinlenirken de havlu kağıtla tencereyi kapatıp üstüne kapağı koyun. bir de pilav pişirilirken karıştırılmaz, karıştırırsanız da lapalaşmasına yardımcı olursunuz. bu arada zararlı bir besin maddesidir. yerine bulgur pilavı tercih edilir.
