Balığın iç organlarını tutmuş olan bir zar vardır. Bu zar ateşi gördüğü an sıkılaşır ve tüm iç organlarını ufak kesecik haline getirir. Balığı sadece üstündeki pulunu alıp ateşe koyduğunuzda buna boklu kebap denir fakat çoğu insan bunu iç organlarıyla yendiğini sanar aslında piştikten sonra bu zarın ufalmasıyla kesecik die tabir ettiğimiz şey çıkarılıp atılır ve evde temızlemekten daha bile temiz olur.
