Damakta bıraktığı tat itibariyle piyasadaki bir çok şaraptan daha içimli daha yoğun kıvamlı şaraptır. Mardin'de mor gabriel şarabı olarak anılıyor. Hafif tatlıya çalan bir tadı var. Eğer ortalama bir restoranda içiyorsanız yanındaki ordövrler ile uyumu oldukça hoş. Mardine gidenlerin mutlaka tadına bakması gereken şarap.
