Günümüzde güvenli gıda için ham madde , katkılar ,yardımcı madde , ambalaj malzemeleri , üretim aşamaları ve tedarik işleri ; seçme ve değerlendirme , sevkiyat dahil herşeyi kontrol altında tutan bir yaklaşımın gerekliliği ortaya çıkmıştır. Haccp' itanımlayan bir güvenlik standardıdır.
tüketicinin gıda kaynaklı hastalıklara maruz kalmaması için geliştirilmiş tüm faktörleri kontrol altında tutan bir sistemdir.
