eti kızartacaksanız cok yüksek ateste ısınmış tavaya atmanız gerekmektedir. önünü arkasını mühürledikten sonra pisirmeye devam edin. her iki tarafını 3 veya 5 dakika pisirebilirsiniz damak zevkinize bağlı. bu işlem biftegin icindeki suyu kaybetmesini önleyerek sulu, yumuşak ve pismis bir biftek elde etmenizi sağlar.
