urfa-antep yöresinde ev usülü yöntemlerle , el emeğiyle hazırlanan acı biber salçası öyle birşeydir ki; katıldığı yemeğin ana malzemesinin ruhuna işler. yok yok malzemeye, yemeğe ruh katar. yemeğe renk verir, tat verir. bir kültürdür acı biber salçası.
