altınbaş rakı

entry19 galeri
    13.
  1. rakıyı götüyle bile içemeyecek kafada birilerine göre "hanım rakısı" addedilmiş. *

    bir defa altınbaş rakı, piyasaya aperatif veya hanım rakısı olarak çıkmamıştır. 1963 yılında tekel genel müdürlüğü'ne getirilen recai dıblan'ın bakan ibrahim tekin'den aldığı direktifle yeni rakı ve kulüp rakı'ya göre çok daha kaliteli ve lezzetli bir rakı üretme amacının neticesinde, osmanlı döneminde üretilen meşhur altınbaş rakı'nın tarifine ulaşılmış, isim ve tarif kullanım hakları alındıktan sonra üretime geçmek için uzun çalışmalar yapılmıştır.

    akdeniz bölgesi'nden alınan anason yerine izmir'den çeşme yöresinin seçmece ve lezzetli anasonları alınmış, uzmanlar anason, üzüm ve su seçiminden başlayıp, üretimde kullanılan imbik özelliklerine kadar çok ince bir çalışmayla en iyi lezzete ulaşmışlardır.

    altınbaş rakı o dönemde kaliteli, lezzetli ve elit bir rakı olma amacıyla üretilmiş, üretim miktarı da yeni rakı'nın 30'da 1'i gibi oldukça düşük düzeylerde tutulmuştur. altınbaş rakı'nın hafif olma, aperatif olma, hanım rakısı olma gibi bir amacı asla olmamıştır, zira hem alkol seviyesi daha yüksek hem de lezzeti diğer rakılara göre daha aromatik ve keskindir. aksine yıllar yılı duayenlerin ve rakı erbabının rakısı olagelmiştir.

    rakıdan anlamayanlar yeni nesil şerbetlerle idare edebilir. altınbaş rakı, rakı kültüründen gerçekten keyif alanların damak tadında hala en üst sıradadır.
    2 ...