Öncelikle modern cihazları bir kenara koyup, has demlikle başlanması gereken iştir.
Su kaynar, çay deliğin içine daha önceden konulmuştur.
Kaynayan su niagara şelalesi misali çayın üstüne dökülmez. Yavaş yavaş, gezdire gezdire dökülür.
Sonra tekrar altına su çekilip ocağa konur. Su tekrar kaynadıktan sonra yaklaşık 10 dakika daha ellenmez, yani su kaynamaya devam eder. Sonra ocak kapatılır, çay 10-12 dakka kadar dinlendikten sonra içmeye hazırdır.
Yalnız bu dinlenme sırasında Çaydanlığa kesinlikle el sürülmemelidir, aksi takdirde çay ufacık bir sallantıda çöker ve piç olur.
Yalnız, kaçak çay, tomurcuk çay varsa daha da güzel olur. Kaçak + tomurcuk + türk çayı yani
Edit: ayrıca yeni tavsiye ve tekniklere her zaman açığız efendim, takipteyiz.
