günümüzde şeker beyazlatmak için bildiğimiz kimyasal ağartıcılar kullanılmaktadır. ayrıca rafine işlemi yüksek ısı altında yapılmaktadır. küp şekerlerde birleştirme-yapıştırma işlemleri için farklı kimyasallar kullanılmaktadır. insan beyninin kullandığı şeker tükettiğimiz şeker değil üzüm şekeridir ve yediğimiz tüm karbonhidratlar zaten bu şekere çevrildiği için ayrıca rafine şekere insan vücudunun ihtiyacı yoktur.
