Osmanlı zamanından gelen bir gelenektir. her misafire aç mısın denilemediği için kahve ile su ikram edilir; eğer misafir önce suyu içerse bu açım anlamına gelirdi.
bir başka neden de 'suyun ağzı temizleyerek içilen kahvenin tadının daha iyi alınmasını sağlamaktır'.
