bazı balık lokantaları vardır bu güzelim yiyeceği piç eder, bu lokantaları gece kundaklamak gerektiğine inanıyorum, kılçığı temizlemek bu yiyeceğin olmazsa olmazıdır, vakitten ve incelikten kaçınarak kılçığı üzerinde bırakılmış bir deniz börülcesi tarifsiz bir eziyetin başlangıcıdır.
buna benzer kılçıkları iyi temizlenmediğinde lezzet yerine kabusa dönen bir yiyecek daha var (bkz: enginar).
