1936 yılından beri üretilen ve diğer şarapların aksine yıllandırılmadan tüketilen taze şaraptır. Gamay üzümlerinden üretilir ve Fransa'da gamay üzümü elde edilebilen bağlar yalnızca Beaujolais bölgesinde mevcutur. Şarabın alkol oranı %15 ile %19 arasında değişmektedir * . Yüksek alkol oranına rağmen rahat içimi ve meyvemsi aromasından dolayı hızlı ve yoğun tüketilen bir şarap çeşididir. Bu şarapların üretiminde gamay dışında pinot noir ve chardonnay üzümleri de kullanılmaktadır. Üretilen şaraplar; Beaujolais, Beaujolais Villages, Cru Beaujolais ve Beaujolais Nouveau'dür. Ayrıca bölgede 1988 yılından beri düzenli olarak, Fransızların yılın yeni ürünü Beaujolais'leri tattıkları; "Beaujolais Şarap Şenliği" düzenlenmektedir. Bu şenliğe 2007 yılında gamay ve beaujolais üretimi ile Kavaklıdere'de katılmıştır.
