Cok tuketilmemelidir. Ozellikle sari kismi kolesterolce boldur ve ak kismi ise avidin icerir. Avidin ise biotin, nami diger vitamin b7nin emilmesini engeller. Gerci bu engelin ciddi olmasi icin en az 20 yumurta yenmeli. Ayrica yumurta proteini insan icin en uygun proteinlerdendir, esansiyel aminoasitlerce bol bu proteinler.
Not: zorunlu edit. Edit nedeniyse yanlis bilgi. Dogru bilgi lippincott'un biyokimyasindan alindi.
