dün hayatımda ilk defa pişirdiğim bir yemek. ilk deneyimime göre gayet başarılı oldu. karnabahar seven, yapmayı düşünen arkadaşlara kolaylık olsun diye tarif veriyorum:
karnabaharı ister bütün halde, ister çiçeklerine ayırarak suya atın ve 15 dakika kadar kaynatın. yumuşayacak hafiften. o esnada 1 adet soğanı küp küp doğrayın ve tencereye alın. 2 yemek kaşığı kadar tereyağı yada margarin, az bir şey de zeytinyağı koyun. başlayın kavurmaya. içine 100-150 gram kadar kıyma atın. iyice karıştırın ki kıymalar parçalansın. 1 adet rendelenmiş domates, 1 yemek kaşığı salçayı sallayın içine. isteğe göre 1 adet havuç doğrayın yuvarlak yuvarlak. havuç acayip tat veriyor. harcı iyice karıştırın 5 dakika kadar kavurun. tuzunu falan da atın tabi, tuzsuz olmaz. sormayın kaç kaşık diye, yiyeceğiniz kadar dökün işte. onu da ben mi söyleyeceğim. karnabaharları çiçeklerine ayırıp atın içine. 3 su bardağı ılık su ekleyin, karıştırın ve kapatın kapağını. orta ateşte pişsin. 20-25 dakika sonra gelip çatal batırın karnabahara, yumuşacıksa olmuştur. olmadıysa sen bu işi beceremiyosundur, girme mutfağa.
