Beyaz Hindiba (Chicorium Intybus) Hindiba bitki kökünün karanlıkta birakilarak ve ısı uygulanarak buyumeye zorlanmasıyla elde edilen tomurcuk şeklinde bir sebzedir.
Ülkemizde yaygın olarak yabani hindibanın yaprakları ilkbaharda şifalı ot ve sebze niyetine tüketilir. Bu yapraklar Hindiba ve Radika olarak bilinir.
Hindiba köküne özel şartlar uygulanarak elde edilen Beyaz Hindiba ise hem sebze hem de salata olarak tüketilir.
Beyaz Hindiba az kalori içeren besleyici, zengin ve hafif bir besindir.
