cumhuriyet kurulduktan sonra sirasiyla gaziantep ve malatya nin simdi ise adiyaman in bir ilcesi. besni ye gidilirse mutlaka besni tavasi yenilmesi tavsiye edilir. basit alüminyum kaplarda icine et ve sezonluk sebzeler konularak firina verilir. iki saat kadar pisirilir. sonrada tadina doyum olmaz.
