yumurta beyazı ve tereyağ karışımından yapılan bu sos, çok sıcak veya soğuk olmayan bir ısıda saklanabilmekte. Her siparişle baştan yapılmayacağına göre bir kez yapılıp daha sonra bakterilerin en uygun üreme ortamında saklanmaktadır. Kalanlar da salata sosu oluyor. bu nedenle uzak durulması gereken soslardan.
