Biyokimyada islenen konudur. Karbonhidratlar aldehit veya keton grubu icerirler ve buna gore adlandirilirlar. icerdikleri karbon sayisina gore ayrilirlar; mesela, trioz uc karbonlu karbonhidrat demektir. Glikoz ise aldoheksozlardan biridir, yani aldehit grubu iceren heksoz. Fruktoz ise ketoheksozdur. Bu 6 karbonlular genellile hemiasetal/hemiketal seklinde bulunurlar ve 2 tanesi o-glikozidik bag ile birleserek asetal/ketal olusturur. Nisasta, seluloz bitkisel; glikojen, kitin hayvansal polisakkaritlerdir.
