fr. kaz ciğeri. Kazların hareketsiz tutuldukları kafeslerde ağızlarına minik hortumlar takılır ve karaciğerlerinin yağlanıp büyümesi sağlanır. ciğer yaklaşık 400-450 gram olana kadar bu işlem devam eder ve akabinde kazlar kesilir. fransız mutfağının simge yemeklerinden birisidir.
