Dünyanın en önemli üç mutfağından biri olduğu söylenir. Yayılmacı politikası olan osmanlı imparatorluğu, her gittiği yere hem kendi kültürünü götürmüş hem de gittiği yerlerin kültüründen etkilenmiştir. Dolayısıyla yemek kültürünün de bu durumdan nasibini aldığını görmek şaşırtıcı değildir. Otantik, yapılması emek isteyen, ağır ve bol kalorili yemekleriyle, tatlılarıyla ünlüdür.
