vücutta tuz tutan ve ödem yapan yiyecek, ama sağlıksız olması löpür löpür yenmesine engel olmaz.
acur, kornişon, lahana ve erik turşunun en üst düzeye ulaştığı tatlardır.
ayrıca fasulye turşusu denen mükemmel bir lezzet vardır ki, soğanla kavrulup yemeği yapıldığında enfes bir şey olur, bir oturuşta yanında iki ekmek yedirtir insana.
ayrıca daha iyisi için (bkz: turşu suyu)
